קמח איכותי הנטחן מלב גרעין החיטה ולכן נחשב הקמח הטהור ביותר. הקמח מחיטה רכה מתאים לאפייה, עוגות שמרים עוגיות וכו׳ משקל: 1 ק״ג ארץ יצור: איטליה